포항과메기1 [음식] 한국 음식 과메기: 겨울철 별미의 맛과 효능 한국의 대표적인 겨울철 별미 중 하나로 꼽히는 과메기는 특유의 깊은 맛과 향, 그리고 건강에 좋은 효능으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 찬 바람이 불기 시작하는 늦가을에서 이듬해 초봄까지가 과메기의 제철입니다. 오늘은 과메기의 유래와 영양, 그리고 맛있게 즐기는 방법까지 자세히 소개해드리겠습니다.1. 과메기란 무엇인가?과메기는 주로 경상북도 포항과 울진 지역에서 유명하며, 본래 청어를 원료로 한 음식입니다. 하지만 청어 어획량이 줄어들면서 최근에는 꽁치로 많이 만들고 있습니다. 과메기는 신선한 생선을 바닷바람에 자연 건조하여 만드는데, 반건조 상태로 살짝 말려서 생선의 깊은 감칠맛이 응축된 것이 특징입니다. 찬 공기가 맑은 겨울철에 바람에 말려야 특유의 풍미와 쫄깃한 식감이 살아나기 때문에, 11월.. 2024. 11. 10. 이전 1 다음
