맛있는과매기1 [제철음식] 구룡포 과메기 : 겨울 술안주 제격 구룡포 과메기는 한국 겨울철 별미로 자리잡은 음식으로, 그 기원은 흥미로운 자연 환경과 어업 전통에서 시작되었습니다. 구룡포 과메기의 독특한 맛과 탄생 배경을 살펴보면, 구룡포의 기후, 어업 문화, 그리고 사람들이 지혜롭게 활용한 보존 방식이 중요한 역할을 합니다.1. 과메기의 기원: 오랜 해양문화의 산물과메기의 기원은 약 수백 년 전으로 거슬러 올라가며, 겨울철 보존 식품으로서의 필요성에서 탄생했습니다. 과거 냉장고가 없던 시절, 포항 구룡포를 포함한 경상북도 해안 지역의 어민들은 고기를 오랫동안 보존할 방법을 찾아야 했습니다. 특히 겨울철에는 바다에서 잡은 청어를 얼리고 건조시키며 저장성을 높였는데, 이것이 바로 과메기의 시작이었습니다.2. 청어에서 시작된 과메기의 변천사원래 과메기는 청어로 만들어졌.. 2024. 11. 18. 이전 1 다음
